magauxfournaux

02 octobre 2013

Moelleux au chocolat au micro-onde

Moelleux au chocolat au micro-onde

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envie d'un moelleux au chocolat rapide et super bon? Voici une recette Tupperware qui sera vous surprendre !!!

 

Ingredients pour 4-5 personnes:

~ 125g de chocolat

~ 125g de beurre

~ 125g de sucre en poudre

~ 1/2 sachet de levure

~ 3 oeufs

~ 60g de farine

~ 1dcl de lait

 

Preparation:

- Faire fondre le chocolat + le beurre au micro-onde.

- Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger.

- Dans un plat allant au micro-onde, verser votre préparation.

- Mettre cuire 8 minutes pleine puissance dans votre four micro-onde.

 


 

 

 

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14 janvier 2013

Iles Flottantes

Iles Flottantes au Thermomix

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Facile et trop bonne voici la recette des iles flottantes prise sur le livre "A table avec thermomix'.

 

Ingrédients:

Pour la crème anglaise :

  • 450 g de lait demi-écrémé
  • 6 jaunes d'œufs
  • 70 g de sucre semoule
  • 2 sachet de sucre vanillé

 

Pour les blancs:

  • 6 blancs d'œufs
  • 30 g de sucre glace
  • Quelques pistaches concassées, amandes effilées, ou copeaux de chocolat
  • caramel
  • 1 pincée de sel

 

Préparation:

¤ Mettre tous les ingrédients de la crème anglaise dans le bol et régler 7 minutes à 80°, vitesse 4.

¤ Poser le gobelet sur le couvercle et mixer 5 sec à vitesse 5.

¤ Verser la crème dans un saladier ou dans des coupes individuelles. Laisser refroidir.

¤ Préparer le sucre glace : mettre 30 g de sucre en morceaux dans le bol et mixer 15 sec à vitesse 10. Le réserver dans un petit bol.

¤Rincer le bol. Insérer le fouet dans le bol. Ajouter les blancs d'œufs avec une pincée de sel et régler 6 minutes à 70°, vitesse 3,5. 1 à 2 minutes avant la fin, ajouter le sucre réservé.

¤ Diviser la quantité de blancs en neige en 6 portions.

¤ Quand la crème est refroidie, déposer sur la surface les blancs en neige.

¤ Décorer avec un filet de caramel. Parsemer les blancs de pistaches concassées ou d'amandes effilées et réserver au frais.


 

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Huitres gratinées au parmesan

Huîtres gratinées au parmesan

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J'ai horreur des huîtres, mais là cuite hummmmm un délice!!! Merci à Yaya pour cette délicieuse recette!!!!

Ingrédients pour 2 personnes:

- 12 huîtres n°1

- 20 cl de crème fraîche épaisse

- 10 cl de vin blanc

- 2 échalotes ciselées très finement

- 40 g de copeaux de parmesan

- chapelure

 

Préparation:

¤ Ouvrez les huîtres et égouttez-les bien.

¤ Dans un saladier, mélangez ensemble la crème fraîche, le vin blanc, le parmesan et les échalotes.

¤ Disposez les huîtres sur une plaque allant au four et versez une cuillère à s. du mélange. Saupoudrez de chapelure et enfournez dans un four préchauffé à 200 °C pendant 15 minutes ; jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

¤ Dégustez chaud!

 

 

 


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07 janvier 2013

Flan à la vanille Thermomix

Flan à la vanille Thermomix

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J'adore ces petits flans, j'ai légèrement modifié la recette prise dans le livre "A table avec Thermomix".

 

Ingrdients pour 6 flans:

- 300g de lait

- 50g de sucre

- 2 cuillères à café de vanille liquide

- 3 oeufs

- caramel

 

Préparation:

¤ Verser le lait dans le bol et faire cuire 4min30/100°/vitesse 1.

¤ Ajouter les oeufs, le sucre et la vanille et mixer 10sec/vitesse 4.

¤ Verser votre caramel au fond des ramequins et verser ensuite la préparation du flan.

¤ Déposer les ramequins dans le panier Varoma et les couvrir de papier d'alu.

¤ Verser l'eau dans le bol (environ 400g), mettre en place le Varoma et cuire à la vapeur 15min/Varoma/vitesse 1.

 


 

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Cassolette de Saint-Jacques et Crevettes

Cassolette de Saint-Jacques et Crevettes

 

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Voici une superbe recette que j'ai prise dans le livre "Jour de fête". Franchement elles sont délicieuses...

 

Ingrédients pour 6 cassolettes:

- 50g de carottes

- 1 gousse d'ail

- 1 échalote

- 40g de beurre

- 350g de crevettes cuites NON DECORTIQUEES

- 2 cuillères à café de fumet de poisson

- 1 pincée de piment d'espelette

- 1 pincée de sel

- 18 belles noix de Saint-Jacques avec Corail

- 20g de farine

 

Préparation:

¤ Eplucher et mettre la carotte coupée en morceaux, l'ail et l'échalote dans le bol.

¤ Mixer 5sec/vitesse6

¤ Racler les parois et ajouter 20g de beurre et faire rissoler 2min/90°/vitesse 1.

¤ Ajouter les têtes de crevettes, 400g d'eau, le fumet de poisson, le piment et le sel.

¤ Faire cuire 10min/100°/vitesse 1.

¤ Pendant ce temps, terminer de décortiquer les crevettes et en réserver 18.

¤ A la sonnerie, filtrer le jus à l'aide d'un chinois et réserver.

¤ Ajouter dans le bol, le reste des crevettes et les corail des St-Jacques et mixer 10sec/vitesse5.

¤ Ajouter les 20g de beurre restants, la farine, et 250g du bouillon obtenu et chauffer 4min/90°/vitesse 2.

¤ Préchauffer votre four sur fonction grill.

¤ A la sonnerie, mixer 20sec/vitesse 10 en augmentant la vitesse progressivement.

¤ Réserver au chaud dans une casserole pendant la cuisson des St-Jacques.

¤ Mettre 300g d'esu restants dans le bol, déposer les noix de St Jacques et les crevettes dans le Varoma, mettre en place et cuire 6min/Varoma/vitesse 2 (ajouter 2-3minutes en fonction de la grosseur des noix).

¤ Au bout de ce temps, disposer les noix de Saint-Jacques et les crevettes dans des cassolettes, les napper de sauce et passer sous le grill 3 minutes et déguster aussitôt!

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26 novembre 2012

Compote de pomme Thermomix

Compote de pomme Thermomix

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Hummmmm une compote bien onctueuse!!!

 

Ingrédients pour 2 personnes:

- 4 pommes

- 1 sachets de sucre vanillé

- 1 cuillère à soupe de miel

 

Préparation:

¤ Couper les pommes en gros quartiers en ôtant les pépins et le tronc seulement (laisser la peau).

¤ Mettre les quartiers de pommes dans le bol avec les autres ingrédients et cuire 10min/90°/vit.2.

¤ A la sonnerie mixer 30s à 1min (selon la peau des pommes)/vit.8.

 


 

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Velouté courge au Curry Thermomix

Velouté courge au Curry Thermomix

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Un bon petit velouté vite préparé grâce au Momix

 

Ingrédients pour 5 personnes:

- 1kg de courge

- 1 oignon

- 650g d'eau

- 1 cube de bouillon de légume

- 50g de crème fraîche épaisse de préférence

- 15 gouttes de tabasco (ou moins selon les goûts)

- 1c. à soupe de Curry

- Sel

 

Préparation:

¤ Dans le bol, mettre l'oignon peler et couper en 2.

¤ Mixer 5sec/vit 5.

¤ Couper la courge en gros morceau en gardant bien la peau.

¤ Ajouter la courge dans le bol avec l'eau et le bouillon.

¤ Fermé le bol et cuire 20min/100°/sens inverse/vit. mijotage.

¤ A la fin de la cuisson, ajouter crème, tabasco, curry et le sel et mixer 1min/vit.10.

 


 

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Pain express Thermomix

Pain Express Thermomix

 

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Une recette que j'ai prise dans le magasine thermomix et vous, et depuis je l'adore ce pain!

Il est moelleux à l'intérieur, croustillant à l'extérieur et arrive a bien se conserver.

 

Ingrédients pour un pain de 5 personnes:

- 280g d'eau

- 1 sachet de levure de boulangère (déshydratée) moi 1/2 levure fraîche

- 500g de farine (attention pas de la fluide!!!)

- 1c. à soupe de sucre en poudre

- 1c. à soupe d'huile d'olive

- 2c. à café de sel

 

Préparation:

¤ Préchauffer le four à 60° (th.2).

¤ Mettre 80g d'eau et la levure dans le bol et mixer 2min/37°/vitesse 2.

¤ Ajouter 200g d'eau et le reste des ingrédients, puis mixer 1min/épi.

¤ Sortir la pâte du bol, en faire une grosse boule (ou 5 petites comme moi par exemple) et la déposer sur une plaque du four.

¤ Mettre un peu de farine dessus.

¤ Mettre de l'eau dans un plat afin que le pain se déshydrate pas = conseille.

¤ Cuire 20min dans le four à 60°, puis 20 à 40 minutes selon le four à 200°.

 


 

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Thermomix TM31

THERMOMIX TM31 de Worwerk

 

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Je vous présente mon nouveau jouet culinaire avec qui je m'éclate depuis une bonne semaine!!!

Une nouvelle catégorie sera consacrée à lui, afin de pouvoir partager mes recettes...

 

A bientôt avec "Momix"....

 

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22 octobre 2012

Gâteau aux pralinettes

Gâteau aux pralinettes

 

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¤ Ingrédients pour 6 personnes:

- Une bonne poignée de pralinette

- 1 yaourt nature

- 1 pots de sucre

- 3 pots de farine fluide

- 1 pot d'huile

- 3 cuillères à soupe de lait d'amande

- Sel

- 3 oeufs

 

¤ Préparation:

- Versez le tout à l'exception des pralinettes dans un saladier et mélanger afin d'obtenir une pâte homogène.

- Ajoutez les pralinettes et remuer.

- Mettre dans un moule beurré au four 30 minutes sur thermostat 6-7.

- Laisser refroidir et démouler.

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