Soufflé au chou fleur
Soufflé au chou fleur
Un délicieux soufflé qui sera accompagné une viande ou un poisson à merveille!
Ingrédients pour 2 soufflés:
- 40g de comté râpé
- 2 gros oeufs
- 20g de beurre salé
- 5cl de lait
- poivre
- une pincée de noix de muscade
- 200g de chou fleur (surgelé pour moi)
Préparation:
¤ Faire cuire votre chou fleur à la vapeur.
¤ Une fois cuit, le mettre dans un bol, l'écraser à l'aide d'une fourchette et réserver.
¤ Séparer les blancs des jaunes.
¤ Monter les blancs en neige avec une pointe de sel fermement.
¤ Faire ramollir le beurre au micro-onde.
¤ Dans un saladier, mettre le beurre ramolli, la noix de muscade, le poivre, les jaunes, le lait et le comté.
¤ Bien remuer et ajouter votre chou fleur.
¤ Ajouter délicatement vos blancs monter en neige et brasser de façon à avoir un mélange bien homogène.
¤ Répartir la préparation dans des ramequins.
¤ Mettre au four 25 minutes sur thermostat 180°.
Rose des sables aux amandes
Rose des sables aux amandes
Ingrédients pour une vingtaine de grosses roses des sables:
- 200g d'amandes effilées
- 200g de chocolat noir de couverture
- 25g de beurre
Préparation:
¤ Dans une poële anti-adhésive faire dorer les amandes (attention ça va très vite!!).
¤ Faire fondre votre chocolat au bain-marie.
¤ Ajouter le beurre et bien remuer de façon à avoir une pâte bien homogène.
¤ Ajouter vos amandes et remuer.
¤ Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé faire des petits tas et mettre au frais 2 heures.
Cake aux lardons et aux pruneaux
Cake aux Lardons et aux Pruneaux
Voici une recette de cake salé que j'ai prise sur le livre "Les Cakes de Sophie" et franchement c'était trop bon nous avons adoré!!!
Ingrédients pour 6 personnes:
- 3 oeufs
- 150g de farine fluide
- 1 sachet de levure chimique
- 8cl d'huile de tournesol
- 13cl de lait demi-écrémé
- 100g de gruyère râpé (moi j'ai mis du comté)
- 150g de lardons fumé
- 100g de pruneaux d'Agen dénoyautés
- Sel et poivre
Préparation:
¤ Préchauffer votre four à 180°C.
¤ Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la farine + la levure à l'aide d'un fouet.
¤ Incorporez petit à petit le lait préalablement chauffé.
¤ Ajoutez le gruyère râpé et mélangez.
¤ Salez et poivrez.
¤ Incorporez les lardons et les pruneaux coupés en morceaux à la préparation.
¤ Versez le tout dans un moule à cake anti adhésif non graissé et mettez au four pendant 45 minutes.
¤ Laissez tiédir et dégustez tiède ou froid en entrée avec une salade ou à l'épéritif.
Tarte fine aux Pommes
Tarte fine aux pommes
Voici une recette très simple et rapide que j'ai prise sur le blog de ma copine Payette ici.
Ingrédients pour 4-5 personnes:
- 1 pâte feuilleté
- 3 pommes
- 50g de beurre
- 3 cuillères à soupe de sucre
Préparation:
¤ Préchauffer votre four à 200°C.
¤ Etaler votre pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie.
¤ Faire fondre le beurre, à l’aide d’un pinceau étaler une partie sur votre pâte saupoudrer d’une cs de sucre.
¤ Eplucher, épépiner et trancher en lamelles les pommes.
¤ Les disposer en rosace sur la pâte. Lustrer avec le reste de beurre, et saupoudrer d’une cs de sucre.
¤ Enfourner pour 30 min.
¤ A la sortie du four saupoudrer d’une nouvelle cs de sucre.
¤ Laisser refroidir.
¤ A consommer tiède avec une boule de glace. Vous pouvez également saupoudrer d’un peu de cannelle.
Risotto au parmesan
Risotto au parmesan
Facile et délicieux ce risotto se mange très facilement!
Ingrédients pour 2 personnes:
- Riz à risotto
- Parmesan
- Un bouillon de légume
- 2 oignons
- 3 cuillères à soupe de vin blanc
- Sel, poivre
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- Huile olive
Préparation:
¤ Peler et couper les oignons en morceaux.
¤ Dans une poële, faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive.
¤ Ajouter votre riz et le laisser revenir jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
¤ Déglacer à l'aide de votre vin blanc.
¤ Ajouter petit à petit au court de la cuisson du riz votre bouillon de légumes.
¤ Une fois la cuisson du riz terminé, ajouter le parmesan et la crème fraîche.
¤ Saler et poivrer et servir aussitôt!
Cassolettes de queues d'écrevisses
Cassolettes de queues d'écrevisses
Un petit plat à réaliser très simple et super bon!
Ingrédients pour 4 personnes:
- 2 blancs de poireaux
- 4 pommes de terre
- 2 belles carottes
- Queus d'écrevisses décortiquées
- 2 cuillères à café de fumet de poisson
- Huile olive
- Beurre
- 1 cuillère à café de piment doux
- Sel, poivre
- 30cl de crème fraîche liquide
Préparation:
¤ Faire cuire les pommes de terre à la vapeur.
¤ Pendant ce temps, peler et couper vos carottes en rondelles très fines.
¤ Couper les blancs de poireaux également.
¤ Dans une poële, faire revenir un peu de beurre et huile d'olive.
¤ Une fois le mélange bien chaud ajouter les carottes et les poireaux.
¤ Faire cuire 10 minutes.
¤ Diluer votre fumet de poisson dans un peu d'eau bouillante et mélanger le bien.
¤ Ajouter-le à votre préparation à base de carotte et mettre la crème.
¤ Laisser cuire 10 minutes et ajouter ensuite le piment, le sel et le poivre.
¤ Dans une poële bien chaude faire fondre un peu de beurre et faites revenir vos queues d'écrevisses 1 minutes.
¤ Couper vos pommes de terre en morceaux.
¤ Déposer au fonds de chaque cassolettes des morceaux de pommes de terre, ajouter vos préparation à base de poireaux et vos écrevisses.
¤ Dégustez aussitôt!
Verrine Fromage Blanc et framboises
Verrine Fromage Blanc et framboises
Un petit dessert frais, léger et rapide?? Voici des petites verrines que je fais souvent quand le temps me manque et que je veux faire un petit truc vite fait!
Ingrédients pour 2 personnes:
- Des framboises
- Du fromage blanc battu
- Du sucre roux
Préparation:
¤ Dans un bol, mélanger le sucre avec votre fromage blanc.
¤ Déposer une couche de fromage blanc au fond de vos verrines et une couches de framboises.
¤ Déguster de suite ou mettre au frigo en attendant.
Moelleux à la crème de marron
Moelleux à la crème de marron
Cela fait un petit moment que j'avais pas publier de recettes sur mon blog car le temps me manque mais rassurez-vous je cuisine toujours autant!
Aujourd'hui je vous propose un petit moelleux à la crème de marron, très simple, rapide et très gourmand (et calorique aussi!).
Pour les amateurs de crème de marrons je vous la recommande cette recette vous allez adorer!!!
Ingrédients pour 4-5 personnes:
- 4 oeufs
- 500g de crème de marrons
- 100g de beurre
- 1 cuillère à café de rhum (ou plus pour les amateurs)
- 1 pincée de sel
Préparation:
¤ Préchauffer votre four à 150°.
¤ Faire fondre le beurre.
¤ Séparer les blancs des jaunes.
¤ Battre les blancs en neige avec un pincée de sel.
¤ Dans un saladier, ajouter le beurre fondu avec la crème de marron et les jaunes d'oeufs.
¤ Remuer le tout et ajouter les blancs en neige.
¤ Mélanger de façon à obtenir un mélange bien homogène et mettre dans un moule beurré.
¤ Mettre cuire au four 45 minutes (ou moins selon votre moule).
¤ Déguster tiède ou froid avec un boule de vanille....
Crumble de cabillaud aux oignons
Crumble de cabillaud aux oignons
Voici une recette que j'ai prise sur le livre "En cuisine avec Sophie". Nous avons adoré!!!
Ingrédients pour 6 personnes:
- 6 dos de cabillaud
- Sel, poivre
- 60g de farine
- 50g de beurre demi-sel
- 1 cuillère à café de thym
- 3 oignons finement émincés
- 50g de raisins blonds
- 2 cuillères à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à café de cumin (une demi pour moi)
- 60cl de bouillon de volaille (3 cubes + 60cl d'eau)
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Le jus d'un citron
Préparation:
¤ Préchauffer votre four à 200°C (th 6-7).
¤ Faire le crumble: mélanger la farine avec le thym et le beurre bien froid. Malaxer le tout à l'aide d'un robot ou à la main jusqu'à ce que la pâte devienne sableuse.
¤ Disposer votre pâte à crumble sur une plaque du four recouverte d'un papier de cuisson.
¤ Mettre au four 15 minutes en mélangeant le crumble durant la cuisson.
¤ Laisser refroidir.
¤ Pendant ce temps, faire revenir les oignons dans l'huile d'olive.
¤ Ajouter les raisins, le gingembre, le cumin, le jus de citron et le bouillon.
¤ Faire revenir le tout pendant 20 minutes.
¤ Saler et poivrer les poissons.
¤ Les mettre sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
¤ Mettre cuire au four 10 minutes à 200°.
¤ Répartir dans des assiettes les poissons, les oignons puis parsemer de crumble.
¤ Servir aussitôt avec du riz.
Tarte aux mirabelles
Tarte aux mirabelles
Voici une recette de tarte aux mirabelles, simple et tellement bonne!!
Ingrédients pour 6 à 8 personnes:
Pâte brisé:
- 250g de farine fluide
- 125g de beurre
- 1 pincée de sel
- 5cl d'eau
Garnitures:
- Mirabelles dénoyautées
- 50g de sucre
- 1 oeuf
- 25g de beurre
Préparation:
Pâte brisé:
¤ Dans un robot ajouter la farine, le sel et l'eau.
¤ Faire fondre le beurre et l'ajouter à votre mélange à base de farine.
¤ Mixer afin d'obtenir une pâte bien lisse.
¤ Envelopper votre pâte dans un torchon et laisser reposer 30 minutes dans votre frigo.
Tarte:
¤ Sortir votre pâte du frigo.
A l'aide d'un rouleau l'étaler sur le fond d'un moule à tarte beurré et fariné.
¤ Piquer le fond.
¤ Déposer vos mirabelles.
¤ Faire fondre le beurre avec le sucre à feu doux dans une petite casserole.
¤ Hors du feu, ajouter l'oeuf et bien remuer.
¤ Verser le tout sur votre tarte.
¤ Mettre cuire au four 35 à 45 minutes à 5/6 (170°).
