Panga au curry

Ingrédients pour 2 personnes:

- 2 filets de panga

- Fleur de sel

- Herbes de provence

- Curry

- 20 cl de crème fraîche épaisse

- Poivre

Préparation:

¤ Couper les filets de panga en 4 à 5 morceaux chacun.

¤ Les mettre dans une poële avec de hauts rebords et recouvrir d'eau.

¤ Ajouter la fleur de sel et les herbes de provence.

¤ Laisser frémir 10 minutes et retourner le poisson à mi-cuisson.

¤ Retirer le poisson et réserver.

¤ Conserver le bouillon de cuisson et ajouter la crème et le curry.

¤ Chauffer le mélange 5 minutes et ajouter le poisson.

¤ Poivrer et laisser cuire 15 minutes.