Fondue savoyarde aux cepes

Fondue savoyarde aux cèpes

Ingrédients pour 4 personnes:

- 250g de beaufort d'été

- 250g de gruyère suisse

- 250g de gruyère de la dent du chat (ou comté à défaut)

- 250g d'abondance

- 2 gousses d'ail

- Vin blanc (pas du moelleux)

- Cèpes de préférence déshydratés

- Maïzena

- Moutarde

Préparation:

¤ Faire ramollir les cèpes dans 1/4 litre de vin blanc.

¤ Faire roussir l'ail avec une noix de beurre.

¤ Verser les champignons avec le vin et faire mijoter environ 15 minutes afin que les champignons prennent bien le vin blanc.

¤ En attendant râper les fromages.

¤ Ensuite, ajouter environ 1/4 de vin blanc et laisser frémir.

¤ Ajouter petit à petit les fromages et si besoin du vin.

¤ Laisser mijoter quelques minutes en remuant tout le long.

¤ A coté dans un bol, mélanger 1 cuillère à soupe de moutarde avec une cuillère à café de maïzena.

¤ Ajouter la préparation à base de moutarde dans la casserole.

¤ Laisser mijoter jusqu'à consistance souhaiter.

¤ Une fois prête, manger aussitôt!

(Moi j'utilise un appareil à fondue électrique je le mets sur position 2-3max en mangeant)

"Lorsqu'il reste plus beaucoup de fromage on peut ajouter un oeuf, ou si il vous reste de la fondue, le lendemain en la réchauffant mettre l'oeuf."

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