Filets de rouget et sa fondue de poireaux au curry

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Ingrédients pour 2 personnes:

- 300g de poireaux

- 8 filets de rouget

- Curry

- Mélange de baies

- 1 cuillère a café de jus de citron

- Crème fraîche épaisse

- Beurre

Préparation:

¤ Dans une casserole faire fondre une noix de beurre et ajouter les poireaux couper en petit morceaux.

¤ Faire cuire à feu doux pendant 25 minutes.

¤ Ajouter une fois passé les 25 minutes de cuisson, le jus de citron, une bonne cuillère de crème fraîche, du curry, sel et poivre et laisser cuire 5 minutes.

¤ Dans une poële, mettre un peu d'huile d'olive et faire revenir les filets de rouget.

¤ Une fois dorer, ajouter une bonne cuillère de crème fraîche avec un peu de curry.

¤ Servir aussitôt.