Velouté de potiron

DSC02590

Ingrédients pour 4 personnes:

- 600g de potiron

- 30g de beurre

- 75cl de lait

- 20cl de crème

- Sel

- Poivre

- Noix de muscade

Préparation:

¤ Couper le potiron en dés.

¤ Le mettre cuire dans une casserole à l'étuvée avec du beurre pendant 15 minutes.

¤ Ajouter le lait, couvrir et laisser cuire 30 minutes.

¤ Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade.

¤ Mixer le tout.

¤ Ajouter la crème et laisser mijoter 10 minutes.