8 mars 2010
Filet de rouget au lait de coco
Filet de rouget au lait de coco
Ingrédients pour 2 personnes:
- 6 filets de rouget
- 20cl de lait de coco
- 1 échalote
- Sel
- Poivre
- Gingembre
- Fumet de poisson
- Piment doux
- Piment de cayenne
Préparation:
¤ Couper l'échalote en dés.
¤ Dans une casserole, mettre le lait de coco, l'échalote, le sel, le poivre avec un peu de piment doux, piment de cayenne, gingembre et fumet de poisson.
¤ Laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
¤ Pendant ce temps faire revenir les filets de rouget dans un peu d'huile d'olive.
¤ Servir bien chaud et verser la sauce sur le poisson.
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