Filet de rouget au lait de coco

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Ingrédients pour 2 personnes:

- 6 filets de rouget

- 20cl de lait de coco

- 1 échalote

- Sel

- Poivre

- Gingembre

- Fumet de poisson

- Piment doux

- Piment de cayenne

Préparation:

¤ Couper l'échalote en dés.

¤ Dans une casserole, mettre le lait de coco, l'échalote, le sel, le poivre avec un peu de piment doux, piment de cayenne, gingembre et fumet de poisson.

¤ Laisser mijoter 20 minutes à feu doux.

¤ Pendant ce temps faire revenir les filets de rouget dans un peu d'huile d'olive.

¤ Servir bien chaud et verser la sauce sur le poisson.

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