Endives au Bleu

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Ingrédients pour 2 personnes:

- 4 endives

- 4 tranches de jambon

- Bleu d'auvergne

- Sel

- Poivre

- 25cl de lait

- 2 cuillères à café de maïzena

- Gruyère râpé

Préparation:

¤ Faire cuire les endives à la vapeur.

¤ Une fois cuite les égoutter.

¤ Faire une béchamel: porter le lait à ébullition, ajouter la maïzena et laisser épaissir à feu doux en remuant tout le temps, saler et poivrer, ajouter le gruyère râpé.

¤ Rouler chaque endive dans une tranche de jambon.

¤ Les déposer dans un plat à gratin.

¤ Mettre la béchamel par dessus les endives.

¤ Ajouter le bleu émietter par dessus.

¤ Faire cuire 25 minutes sur thermostat 6.

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