23 novembre 2010

Rôti de veau aux girolles accompagnée de sa mousse de pomme de terre Vitelotte

Rôti de veau aux Girolles accompagné de sa Mousse de Pomme de Terre Vitelotte Ingrédients pour 4 personnes: Rôti: - 1 rôti de veau ou Quasi d'environ 800g - Girolles - 1 cuillère à café de fond de veau - Sel - Poivre - Farine - 3 échalotes - 25g de beurre - 1 filet d'huile d'olive Mousse: - 250g de pomme de terre vitelotte - 25 cl de crème fleurette entière - 15 cl de lait - 50g de beurre - Sel et poivre Préparation: Rôti: ¤ Couper les échalotes en petits... [Lire la suite]
Posté par magauxfournaux à 15:23 - - Commentaires [13] - Permalien [#]