Mendiants

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Voilà je me lance enfin dans les chocolats! Pour commencer à me faire la main j'ai fais des petits mendiants, simple mais trop bon....

Ingrédients pour une vingtaine de petits mendiants:

- 200g de chocolat noir de couverture

- Fruits secs (amandes, noisettes, raisins,...)

Préparation:

¤ Faire fondre le chocolat au bain marie à 50°.

¤ Le faire refroidir à 28° dans un bain marie froid.

¤ Le remettre chauffer à 32°.

¤ Ensuite sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, dresser des cercles avec le chocolat.

¤ Mettre des fruits secs dessus.

¤ Laisser au frais 1 bonne heure avant de déguster.

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