06 janvier 2011

Filet de boeuf farci et infusé au foie gras et pousses d'épinards accompagné de sa purée de panais

Filet de boeuf farci et infusé au foie gras et pousses d'épinards accompagné de sa purée de panais Ingrédients pour 4 personnes: - 800g de filet de boeuf - 200g de pousses d'épinards - Sel - Poivre - 10g de foie gras - Une gousse d'ail - Thym - 1 cuillère à soupe de ricotta - 2 panais - 5 pommes de terre - 1/2 litre de lait - 3 cuillères à soupe de crème fraîche Préparation: ¤ Peler et couper les pommes de terre et les panais. ¤ Dans une casserole, mettre à cuire dans le lait les... [Lire la suite]
Posté par magauxfournaux à 18:49 - - Commentaires [12] - Permalien [#]