Crème brûlée aux endives, curry et parmesan

Crème brûlée aux endives, curry et parmesan

Voici une petite recette de crème brûlée salée que j'ai trouvé sur le blog On nem on rit ici. C'était très bon et original, à refaire!!!

Ingrédients pour 2 personnes:

- 2 endives

- 2 oeufs entiers + 2 jaunes

- 40cl de lait

- 40g de parmesan râpé

- 1 bonne pincée de curry

- 1 cuillère à soupe de persil

- Sel, poivre

- Sucre roux

Préparation:

¤ Faire cuire les endives coupées préalablement en petits morceaux dans le lait à feu doux pendant 20 minutes.

¤ Ajouter la parmesan, le curry, le persil, le sel et le poivre.

¤ Fouetter les oeufs entiers et les jaunes avec une petite pincée de sel.

¤ Verser la préparation aux endives sur les oeufs et bien remuer.

¤ Mettre la préparation dans des ramequins et placer au four sur une grill pendant 40 minutes à 90° (thermostat 3).

¤ A la sortie du four, saupoudrer de sucre et brûler-les à l'aide d'un chalumeau.

¤ Servir aussitôt.

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Comments

[chef cuistot]

C'est vraiment bien ça! CA me plait énormément.

[29999]

C'est très tentant ! Miam ... Bisous et bon week-end !

[tablesdecricri]

absolument génial !
quel talent !! merciiiiiiiiiii

[gut]

Dieu sait que j'ai vu des crèmes brûlées de toute sorte mais jamais encore comme la tienne ! elle est très tentante et très belle !

[salma82]

j'en veux bonne journée